Lombo ao molho de ameixa

INGREDIENTES:

1 peça de carne paulista

1 dente de alho

sal a gosto

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1 copo de molho shoyo

1 litro de água

200g de ameixa

1 xícara de açucar mascavo

1 cubo de caldo de carne (kinnor)

1 cheiro verde

1 colher de amido de milho

MODO DE PREPARO

Tempere o lombo com alho e sal, refolgue com o azeite e a cebola, acrescente o copo de molho shoyo, a água e deixo cozinhar por 30 minutos em panela de pressão.

Retire a carne da panela e fatie e reserve.

MOLHO : Em uma panela em fogo baixo coloque o açucar e deixe derreter, acrescente o caldo kinnor, o caldo da carne a ameixa e mecha por 5 minutos, acrescente o amido de milho para engrossar e misture o molho ao lombo e deixe ferver por mais 5 minutos, decorre com cheiro verde !

Bom apetite!!

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Salpicão Natalino

INGREDIENTES 

2 unidade de filé de frango cozido e desfiado   

salsinha a gosto

uva passa branca a gosto

limão a gosto

2 unidades de maçã em cubos médios

2 unidades de cebola picada

1 unidade de pimentão vermelho em tiras

1 unidade de pimentão verde em tiras

2 unidades de cenoura ralada

1 talo de salsão em tiras

azeite a gosto

sal a gosto

maionese a gosto

batata a palha a gosto

MODO DE PREPARO:

Refolgue o frango com azeite e tempero a gosto, e os demais ingredientes são crus, acrescente o frango e todos os outros ingredientes, menos a batata palha, coloque na geladeira e deixa lá até servir, antes de servir acrescente a batata palha.

Peru na Laranja

INGREDIENTES

1 unidade(s) de peru
3 dente(s) de alho
1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de ervas finas
1 xícara(s) (chá) de manteiga
300 ml de suco de laranja
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água
 sal a gosto
pimenta-do-reino branca                                                  


MODO DE PREPARO    

 Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho. Tempere com sal e pimenta (Nota: se o Peru já for temperado, não é necessário salgar). Do peru nesse tempero de véspera. Na hora de assar,  coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho líquido e a parte sólida (temperos) separadamente. Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o peru ficou de molho, acrescentando o restante da Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada. Coloque na forma o líquido Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio. Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado. Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar). Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água. Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar. Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha. Decore o peru, sirva-o com o molho à parte.

Paella (porção para 6 pessoas)

INGREDIENTES:

1kg de arroz;

200g de peito de frango (cortar em cubinhos)

200g de filé de peixe (cortar em cubinho)

200g de lula (cortar em aneis)

200g de polvo (cortar em cubinhos)

200g de caramão com casca

200g de mexilhão

200g de ciri catado

2 cebolas brancas cortada em cubinhos

1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 1 verde

cebolinha verde 

2 cubos de caldo de peixe ou legumes

4 colheires de azeite de oliva

1 colher de assafrão

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o arroz com agua e sal e reserve.

Em uma panela refolgue as carnes com azeite e cebola separadamente e reserve.

Coloque todos os temperos e refolgue, acrescente as carnes que estavam reservadas e acrescente o arroz cozido e ainda na panela misture todos os ingredientes.

Decore com camarões ou kani e cebolinha.

Moqueca de Camarão com poeixe (porção para 4 pessoas)

INGREDIENTES :

1kg de dourado (peixe)

1kg de camarão fresco

1 pimentão vermelho

1 pimentaão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola branca

2 tomates

cheiro verde

1 garrafinha de leite de coco

4 colheres de sopa de azeite de dedê

3 colheres de sopa de extrato de tomate

sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe  com sal e alho e pique todos os temperos.

Em uma panela coloque todos os temperos picados, o azeite, o extrato, refolgue tudo.

Acrescente o peixe, os camarões e 1 copo de água, deixe cozinhar por 20 minutos.

Acrescente o leite de coco e os cheiro verde a vontade, mexa e desligue.

Sirva com arroz branco !

Bom apetite!!

Camarão na Moranga

INGREDIENTES :

1 kg de caramão fresco sem casca

1 pimentões vermelho,  1 verde e 1 amaralo

1 cebola branca

1 colher de azeite doce

2 tabletes de caldo de legumes

1 copo de requeijão cremoso

1 garrafinha de leite de coco

1 moranga média

MODO DE PREPARO:

Retire a tampa da moranga e leve ao forno com papel aluminio por aproximadamente 30 minutos, retire do forno.

Com uma colher retire a parte de dentrro da moranga e bata no liquidificador com o leite de coco e o requeijão cremoso, e reserve.

Em uma panela coloque o azeite, todos os temperos picados, o caldo de legumes, refolgue, acrescente o camarão e deixe o camarão mudar de cor (ficar com uma cor mais forte), acrescente os ingrediente batidos no liquidificador e deixe levantar fervura e despeje todo dentro da moranga.

Dica: Utilize camarão intero para decorar como na imagem acima.